土豆和小麦的营养价值哪个更好，两个的对比？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆的功效与作用及营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍土豆的功效与作用及营养价值的解答，让我们一起看看吧。
土豆和小麦的营养价值哪个更好，两个的对比？
土豆全粉比小麦面粉更有营养,做主粮是以后发展的趋势。土豆脂肪含量低，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求，这些都是有利于土豆成为我国主粮产品的因素。
鸡块炖土豆营养价值？
鸡块炖土豆是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。鸡块炖土豆做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，再加上土豆营养价值很高，是抗衰老的食物，所以说这道鸡块炖土豆是一道健康滋补菜。土豆炖鸡块的用料:主料鸡腿500克土豆300克调料食盐1茶匙酱油1汤匙冰糖5克姜3片八角2个桂皮1段干辣椒2个料酒1汤匙香叶2片植物油300毫升葱白1段水适量土豆炖鸡块的做法:1.准备好鸡腿和土豆,准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒2.葱切段、姜切片备用,鸡大腿洗净，斩成块,土豆去皮切成滚刀块3.将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞出控净油4.把鸡腿肉块焯水备用,锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜5.加入鸡块翻炒,变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒6.加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟,转大火收干汤汁即可
土豆有哪些营养价值？经常吃土豆能减肥吗？长芽土豆可以食用吗？
我是晓薇，曾于临床工作，然感疾病预防胜于治疗，顾后从事国家慢病非药物生活方式干预课题研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能让大家有所获，关注我的今日头条/悟空问答可获取更多健康资讯，如有助于您请点赞支持，有疑问可评论留言！
土豆是大家常食的根茎类蔬菜，关于土豆大家有很多疑问，今天就来和大家分享土豆相关的知识：
土豆有哪些营养价值？
土豆又名马铃薯，为茄科茄属一年生草本植物马铃薯的根茎，由于其含淀粉较多，故可替代部分精米白面做主食食用，亦主食亦蔬菜，此外土豆还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维，适合慢病人群食用。
经常吃土豆能减肥吗？
土豆常被减肥人士所青睐，但并非经常吃土豆能减肥，由于土豆淀粉含量高，而能量却比精米白面低，故而用土豆代替主食食用，且在适当的烹饪方式，如蒸、煮土豆的情况下，可以起到控能减肥的作用，但如果在正常吃主食的情况下食用土豆，或食用炸土豆片、炸薯条等则更易导致肥胖，另外土豆膳食纤维含量高，也有利于减肥。
发芽的土豆可以食用吗？
土豆中含有龙葵素，少量的龙葵素对人体无害，但土豆在储存放置过程中如果发青或发芽，此时龙葵素的含量会增加，食用后亦出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等中毒的症状，故发青或发芽的土豆最好不要食用，若部分发青或发芽一定要将发青和发芽的部分去除，并且用清水泡加醋烹饪，但口感和营养价值均不好，为了安全起见，不建议吃。
大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐.关于经常吃土豆是否可以减肥的话题，要看你吃土豆的方法，以吃土豆的量来决定，这些做对，吃土豆还是有助于减肥的，但要是做的不对反而还会增肥。
土豆的营养价值：
了解土豆的营养价值，从了解它的营养成分来分析，100g的土豆含热量是76kcal，蛋白质2.0g，脂肪0.2g，碳水化合物17.2g，不溶性纤维0.7g，胡萝卜素30μg，维生素B10.08mg，维生素B2 0.04mg，维生素B3 1.1mg，维生素C27mg，钙8mg，磷40mg，钾342mg，钠2.7mg，镁23mg，铁0.8mg，锌0.37mg，硒0.78μg，铜0.12mg，锰0.14mg等。
从这些数字得知，它可以减肥，还有可以补充能量，补充丰富的矿物质微量元素，同时还是高钾低钠的食物。
长芽的土豆
土豆长芽还真的不能吃，之前就有新闻报道过小学生吃长芽的土豆集体发生中毒事件，因此长芽的土豆真的不能吃。
这个原因是它会产生一种叫龙葵素的物质，而这种物质被人体摄入吸收过量后，可以刺激肠胃道黏膜，还能麻痹呼吸中枢，让人出现口舌发麻，恶习，呕吐，腹泻等中毒的症状，其实这个物质控制在一定的范围内是安全的，但一般情况下，土豆经过发芽后，产生的龙葵素是正常的50倍，因此要是吃了这些物质，则就容易导致中毒。
土豆的营养价值高吗？
土豆的营养价值
土豆学名马铃薯，也有的叫芋头。属茄科，一年生草本植物，在食物中与红薯同称为薯类，和小麦、稻谷和玉米一起为全球的四大粮食作物。
一，土豆所含营养素及其含量
土豆每100克可食部的热量为77kcaI，蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化合物17.2克，膳食纤维0.7克。
维生素类:维生素A5.0微克，烟酸1.6毫克，维生素C27毫克，维生素E340微克，胡罗卜素6.0微克，B族以维生素B6含量为主，伴有少许维生素B1。
矿物质:钙8毫克，镁23毫克，磷40毫克，钾342毫克，钠2.7毫克，铁0.8毫克，锌0.4毫克，硒0.8微克，铜120微克，锰140微克。
二，土豆的营养价值分析
1，土豆的升糖指数大约为77，根据升糖指数结合碳水化合物含量，食用100克土豆大约等同于食用55.3克米饭。
2，土豆蛋白质的质与量均一般，必需氨基酸含量中，色氨酸含量丰富，赖氨酸、苏氨酸、含硫氨基酸、亮氨酸含量有所不足。可以做为色氨酸的补充来源，色氨酸的衍生化合物5-羟色胺、烟酸对维生素的合成和神经递质起着至关重要的作用。
3，土豆中所含的维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素及维生素B6均具有一定的抗氧化作用。经常吃土豆可以有效抵御自由基侵蚀，保护皮肤及延缓衰老等，并对预防癌症也有一定好处。
4，膳食高钠低钾是我国尤其是北方地区高血压发病率高的重要原因之一。而士豆恰巧是高钾低钠，对预防及改善高钠引起的高血压会有一定帮助。
三，那些病人不易多吃土豆及注意事项
1，发芽、发紫、发青及发霉的土豆不能食用。
2，自体免疫性疾病患者不宜食用。
3，因其升糖指数偏高，糖尿病人尽量少食用。
4，因属于高淀粉食物，钾的含量偏高，长期食用或肾功能不好，有可能增加肾小球滤过负担。
结语:从营养价值上看，任何一种食物都有其利弊，土豆同样如此。因此，《中国居民膳食指南》给出的膳食营养总体指导原则是食物多样，均衡营养，不可偏费。
到此，以上就是小编对于土豆的功效与作用及营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆的功效与作用及营养价值的4点解答对大家有用。
