绿豆汤营养价值？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆汤的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿豆汤的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
绿豆汤营养价值？
绿豆汤是一种传统的中式饮品，其营养价值丰富，具有以下几点：
1. 含有丰富的蛋白质，绿豆蛋白质中含有多种氨基酸，营养价值较高。
2. 含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于补充人体所需的微量元素。
3. 含有维生素B、C等多种维生素，有助于维持身体健康。
4. 绿豆汤具有清热解毒、消暑解渴的功效，有助于清除体内毒素，保持身体健康。
喝绿豆汤有哪些好处？
《本草纲目》里称：“绿豆是真济世之良谷也”。
中医认为，绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒，健脾祛湿之功效。
绿豆加水，盖锅，煮3分钟，汤澄清，色黄绿，此时的绿豆水含大量多酚类物质，直接喝，清热解毒作用最强，适合口舌生疮、咽喉肿痛之症状。
剩下的绿豆再加入热水，煮至熟烂、开花，功效就是健脾祛湿，非常适合夏季食用。
绿豆虽然有十分高的药用价值，但也不是所有人都可以饮用。
（1）寒凉体质的人
四肢冰凉、腹胀腹泻者，吃了绿豆会加重症状，引起其它疾病。
（2）老人、幼儿、体质弱的人
此类人肠胃功能差，短时间内很难消化掉绿豆蛋白，会因消化不良引起腹泻。
（3）正在服药的人
绿豆解毒成分会分解药效，影响治疗。
（4）阴虚的人
绿豆的寒性容易致虚火旺盛，出现口角糜烂，牙龈肿痛。
专家建议：避免吃绿豆过于寒凉，不喝绿豆水，改喝绿豆粥。如果一定要喝绿豆水的，记得要把绿豆煮烂。
中医认为绿豆性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。
解暑效果咋样？
绿豆汤中含有丰富的多酚类抗氧化物，钾及B族维生素的含量都很高，因此，绿豆汤不仅可以补水，还能补充因为出汗丢失的多种矿物质和维生素。
除此之外，绿豆还含有丰富的多糖类物质，而且它们均属于可溶性膳食纤维。这些绿豆多糖虽然无法被人体的消化道吸收，但有助于增加人体膳食纤维的摄入，调节肠道菌群，也有益于人体的免疫调节。
煮绿豆汤开花好，还是不开花好？
有人说
绿豆不煮到开花，可以清热
煮到开花可以解毒，无清热功效
这是真的吗
自家煮绿豆汤，要煮多久才好呢
其实，绿豆汤要达到解暑的效果，的确不能煮到“开花”，10分钟就够了。因为绿豆的单宁、类黄酮及解热物质都存在于豆皮中，不需要煮太久，这些成分即可溶解在汤汁中，此时的汤也比较清澈透明。
如果煮太久煮到绿豆“开花”，绿豆中的淀粉和蛋白质便会溶解出来，与汤汁中的成分发生反应，降低绿豆汤的解暑能力。也就是说，煮开花的绿豆汤的确在解暑能力上稍逊一筹，但说它能解毒就是子虚乌有了，无论煮多久，绿豆汤中都不含有任何可以解毒的成分。
煮绿豆汤时最好不要用铁锅。因为绿豆中的类黄酮和金属离子发生作用产生复合物，有可能会使绿豆汤颜色发深，人食用后可能会肠胃不适和消化不良。所以最好不要用铁锅煮绿豆汤。
体寒的人群、平时容易腹胀、腹泻、手脚冰凉的人群最好不要过多食用绿豆汤，容易加重症状或者引发其他疾病。
老人、儿童以及体质虚弱的人要少喝绿豆汤。因为绿豆中的膳食纤维含量很高，比较难消化。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
绿豆是每个家庭当中夏季消暑必备，不管是止渴利尿还是消暑败火都有很好的效果，本文就来认识一下夏天喝绿豆汤的作用，同时也来了解一下喝绿豆汤的禁忌。
夏天喝绿豆汤的作用
1、消暑利水
夏天在高温环境下工作的人很容易出汗，水分损失比较大，使得体内的电解质水平出现了破坏，这时候来碗绿豆汤效果是最好的，可以帮助清暑益气，不仅止渴还可以帮会组补充水分以及无机盐，对维持电解质水平效果很好。
2、解毒
绿豆可以达到不错的解毒效果，如果遇到有机磷农药中毒、酒精中毒，可以先给自己来一碗绿豆汤，然后再进行紧急处理，如果工作环境有毒物质比较多，可以多吃点绿豆来达到解毒保健的效果。
3、消肿治痘
绿豆的消肿治痘功效在本草纲目当中就有详细记载。
4、降脂
喝绿豆汤还可以达到降脂效果，这是因为在绿豆当中含有球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏内分解成胆酸，有效加速胆盐分泌，还可以减少小肠吸收胆固醇的量。
5、抗过敏
绿豆可以达到抗过敏的效果，因此在医疗上也被用来辅助治疗荨麻疹等过敏性反应，而且绿豆对葡萄球菌还有抑制的作用，这是因为在绿豆当中含有的蛋白质以及磷脂都可以兴奋神经，因此可以达到增进食欲的效果。
喝绿豆汤的禁忌不可马虎
——不用铁锅煮
绿豆多数的活性物质都在绿豆皮里边，而绿豆皮中的类黄酮跟金属离子结合之后就会形成颜色比较深的复合物，会让绿豆汤的颜色越来越黑，食用后还会出现肠胃不适跟消化不良的症状，因此可以用不锈钢锅代替。
——不宜煮太长时间
绿豆之所以可以达到防暑的效果和多酚类抗氧化物质有关系，在煮绿豆汤的过程先煮十分钟然后将这些水倒出来，这时候的效果是最好的，其中含有的都是绿豆皮中的活性物质，清热能力最强，如果想要食用绿豆，可以再加水继续煮，一直到把绿豆煮烂为止。
——煮绿豆汤不要加碱
绿豆中富含多种维生素B，但是如果放入碱的话就会破坏到维生素B。
——不要空腹喝绿豆汤
绿豆汤毕竟是一种寒性食物，如果空腹饮用的话很容易对脾胃产生伤害。
炎炎夏日要来了，空调wifi西瓜如果是必需品的话，那么绿豆汤也是夏天里不容错过的一道佳品了。夏天湿气较重，容易出现胃口差、腹泻、舌苔白腻等暑湿症状。饮食上可常喝解暑除湿的含有绿豆的汤，如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤饥饿海带绿豆汤等。
天气渐渐热了，绿豆汤作为中国民间传统的解暑佳品该亮相了！因其具有清热解毒、止渴消暑的功效，是营养价值和经济价值较高的一种汤类，深受大家的喜爱。
煮绿豆汤也有学问呢:
1、清热作用。绿豆的清热之力在于皮，因此，为了清热，绿豆汤不要久煮。这样熬出来的汤清澈碧绿，有很好的清热功效。
2、解毒功效。绿豆的解毒之功在于内。如果为了解毒，最好把绿豆煮烂，虽然汤色浑浊，但解毒作用更强。
3、消暑。绿豆与金银花一起煮，效果更好。比例为:绿豆100克、金银花30克，不用煮时间长。
绿豆汤的功效与作用及禁忌是什么？
绿豆汤的功效与作用及禁忌是什么？
绿豆汤具有清热、消暑、利水、解毒的功效，还有治疗或辅助治疗暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒的作用。
食用禁忌：
1.绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使中药药效降低。
2.另外寒凉体质的人，老、幼及体质虚弱的人，应忌食绿豆。
3.由于绿豆药性寒，且能增加尿量，所以脾胃虚寒滑泄的患者应该谨慎服用绿豆汤。
4.脾胃虚弱、消化不好的人不宜服用过多。
现代研究表明，绿豆含有氨基酸、胡萝卜素、果糖、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌胺、磷脂酰丝氨酸、麦芽糖、葡萄糖、磷脂酸等成分，具有一定程度的抗氧化、抑制血尿素氮的升高、增加尿量、促进尿磷排泄、降低血磷水平、降脂、减轻肾脏和肝脏的损伤等作用。
本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核
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到此，以上就是小编对于绿豆汤的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆汤的功效与作用的3点解答对大家有用。
