黄鳝的功效与作用是什么 黄鳝好处（黄鳝肉的营养和保健功效）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄鳝的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 黄鳝的功效与作用是什么 黄鳝好处
2. 黄鳝肉的营养和保健功效
3. 黄鳝的功效和作用

一、黄鳝的功效与作用是什么 黄鳝好处

黄鳝的功效与作用及好处主要包括以下几点：

一、营养价值高

• 黄鳝肉嫩味鲜，含有丰富的DHA和卵磷脂，这些是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，对脑细胞有重要的营养作用。
• 经常食用黄鳝可以提高记忆力，具有补脑健身的功效。

• 黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。
• 黄鳝肉性味甘、温，有补中益血、治虚损之功效，可用于治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。

• 降血糖：鳝鱼素在人体中能发挥出胰岛素的功效，适合糖尿病患者食用。
• 保肝明目：黄鳝中的维生素A能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也是视紫红质的主要合成原料，能增强视力。
• 促进恢复：黄鳝属于高蛋白食物，在身体虚弱时食用能促进恢复，特别适合病后、产后等虚弱时期食用。
• 增强脑力：黄鳝中的不饱和脂肪酸是促进脑力发育的有效物质，对老年人的记忆力衰退也有抑制作用。
• 美容养颜：黄鳝中的维生素A和维生素C能清除自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老，具有养颜美容效果。

• 有瘙痒性皮肤病者、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应谨慎食用黄鳝。
• 病属虚热、热证初愈、痢疾、腹胀属实者也不宜食用。

二、黄鳝肉的营养和保健功效

黄鳝肉的营养价值和保健功效如下：

1、优质蛋白质与矿物质来源

黄鳝肉富含优质蛋白质（每100克含17.2-18.8克），且脂肪含量极低（0.9-1.2克），是补充蛋白质的理想选择。同时，它含有钙（38毫克）、磷（150毫克）、铁（1.6毫克）等矿物质，有助于维持骨骼健康、促进血液循环，并参与能量代谢过程。

2、补脑与增强记忆力

黄鳝肉中富含DHA和卵磷脂，这两种物质是构成人体细胞膜和脑细胞的重要成分。研究表明，经常摄入卵磷脂可使记忆力提升约20%，因此黄鳝肉被认为具有补脑健身的功效，适合青少年及脑力劳动者食用。

3、调节血糖与糖尿病管理

黄鳝肉含有独特的“鳝鱼素”，能够降低并调节血糖水平，对糖尿病患者有辅助治疗作用。结合其低脂肪特性，黄鳝肉成为糖尿病患者饮食中的优质选择。

4、保护视力与促进皮肤健康

黄鳝肉中维生素A含量极高，这种维生素对保护视力、预防夜盲症有重要作用，同时能促进皮肤黏膜的新陈代谢，维持皮肤健康。

5、增强免疫力与综合保健

黄鳝肉还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素，这些成分协同作用，可提高人体免疫力，增强抗病能力。此外，黄鳝肉的滋补作用有助于强身健体，适合体质虚弱者长期食用。

6、季节性营养优势

黄鳝一年四季均可捕捞，但以小暑前后的黄鳝最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。此时黄鳝的肉质细嫩，营养积累达到峰值，是食用的最佳时期。

三、黄鳝的功效和作用

黄鳝的功效和作用

1. 降血糖

鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素，这是一种鳝鱼体内的活性激素，在人体中能发挥出胰岛素的功效，有一定的降血糖功效，十分适合糖尿病患者食用，辅助对疾病的治疗。

2. 保肝明目

鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

3. 促进恢复

鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用，鳝鱼属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。

4. 增强脑力

鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质，并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。

5. 美容养颜

鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能清除自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。

6. 补血

鳝鱼中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的补血效果。

7. 增强免疫力

黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

8. 调节体内平衡

黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

黄鳝的功效和作用（续）

1. 保肝明目

鳝鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A是一种人体所必需的水溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥着至关重要的作用，而且还能缓解干细胞的衰老，增强肝脏功能。同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

2. 促进恢复

黄鳝和泥鳅一样，都属于滋补类的食品，尤其是对于在病后产后的虚弱时期，仍使用更为合适。而且黄鳝属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用，能促进人体恢复。对于人体来说是一种不错的营养食物。

3. 美容养颜

鳝鱼中维生素B和维生素C的含量都比较高，都属于强项的，强效的抗氧化物质，在食用之后能够清除残留在体内的自由基，缓解各个器官及皮肤的衰老，具有很强的美容养颜效果。所以生活中对于爱美的女性来说，可以经常食用，以拉平，延缓衰老。

4. 增强脑力

鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸能够促进人的脑力发育。并且对于老年人的记忆力衰退，也有很好的抑制作用。所以黄鳝对于人体来说是非常有好处的。

到此，以上就是小编对于黄鳝的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝的功效与作用的3点解答对大家有用。