香菜的功效与作用（香菜的功效与副作用都有哪些）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜的功效与作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菜的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、香菜的功效与作用
香菜的功效与作用主要体现在以下三个方面：
一、辅助降低胆固醇与预防心血管疾病
香菜富含维生素C，其含量远超多数普通蔬菜。仅需10克左右的香菜即可满足成人每日维生素C需求量的50%以上。维生素C具有强抗氧化性，能通过抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化来减少胆固醇在血管壁的沉积，从而辅助降低血液胆固醇水平。此外，维生素C还能促进胶原蛋白合成，增强血管弹性，预防动脉硬化及血栓形成，对心血管健康具有双重保护作用。
二、促进消化与改善食欲
香菜中的挥发性芳香物质（如醛类、烯类化合物）是其特殊气味的来源，这些成分能刺激唾液腺分泌，增强口腔湿润度，同时通过神经反射促进胃肠蠕动，帮助消化液分泌。实验表明，食用香菜后胃排空时间可缩短20%-30%，尤其适合消化不良、食欲不振的人群。其去腥增香的作用还可提升肉类菜肴的风味，间接促进营养摄入。
三、增强免疫力与预防感冒
香菜含有丰富的β-胡萝卜素（含量是西红柿的1.5倍）、维生素K及钙、铁等矿物质。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于维持呼吸道黏膜完整性，增强呼吸道对病原体的防御能力。同时，香菜中的维生素C和锌元素能协同促进白细胞生成，提高免疫细胞活性。研究表明，规律食用香菜的人群上呼吸道感染发生率降低约18%，感冒病程缩短1-2天。
需注意的是，香菜过敏者（表现为口唇肿胀、皮疹）应避免食用，其性温特性也建议阴虚火旺体质人群少量摄入。合理利用香菜的特性，可使其成为日常饮食中兼具营养与功能的优质食材。
二、香菜的功效与副作用都有哪些
香菜的功效主要包括以下几点：
- 有效降低胆固醇：香菜中的维生素C含量远高于一般蔬菜，仅10g左右的香菜量便能满足一个成人对维生素C的需求量，有助于降低胆固醇。
- 帮助消化：香菜中的特殊香味来源于其含有的挥发香味物质，这些物质不仅能去除腥膻，还能促进唾液分泌，帮助肠胃运动，改善消化功能。
- 防止感冒：香菜富含微量元素和维生素，能够增强免疫力和抗病能力，有助于预防感冒。
- 气虚者不宜久食：中医认为，香菜气温香而散，气虚者食用可能会加重气虚症状，如多忘、昏目、耗气等。
- 与斜蒿同食可能产生异味：香菜与斜蒿同食可能导致汗臭难闻，且不易消散。
- 不宜久食：香菜作为熏菜，久食可能损害精神，甚至引发掉发等固疾。
- 与某些药物相克：服用含有白术、牡丹等成分的补药时，不宜食用香菜，以免产生副作用。
三、香菜有哪些功效
香菜具有刺激食欲助消化、醒脾调中壮阳、促进血液循环辅助发疹等功效，与不同食材搭配还有补脾健胃、补气血固肾壮阳、清热解暑等作用。具体如下：
- 刺激食欲，助消化：香菜嫩茎叶含有甘露醇、正葵醇、壬醛和芳樟醇等挥发油物质，这些物质能够刺激食欲，增进消化功能。
- 醒脾调中，壮阳：香菜内通心脾，外达四肢，能够辟除一切不正之气。常食用香菜有醒脾调中、壮阳助兴的功效。
- 促进血液循环，辅助发疹：香菜入肺、胃经，可解毒透疹、疏散风寒，促进周身血液循环，因此常用作发疹药物。
- 与牛肉同食，补脾健胃、消肿益气：香菜与牛肉搭配食用，可以起到补脾健胃、消肿益气的作用。
- 与羊肉同食，补气血、固肾壮阳，促进血液循环：香菜与羊肉搭配食用，可以补气血、固肾壮阳，并促进血液循环。
- 与冬瓜同食，清热解暑，滋润肌肤：香菜与冬瓜搭配食用，可以清热解暑，滋润肌肤。
四、吃香菜的好处
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。
当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚
到此，以上就是小编对于香菜的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菜的功效与作用的4点解答对大家有用。
