赤小豆的食用方法以及养生功效（赤小豆的功效与作用）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赤小豆的功效与作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍赤小豆的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 赤小豆的食用方法以及养生功效
2. 赤小豆的功效与作用
3. 赤小豆功效与禁忌有什么
4. 赤小豆的功效

一、赤小豆的食用方法以及养生功效

赤小豆的食用方法及养生功效如下：

食用方法

赤小豆食用方式多样，常见方法包括煲汤、煮粥及做馅。

• 煲汤：治疗肾炎水肿时，可取赤小豆60～90克与冬瓜150克煮汤服食；

  赤小豆煲骨头汤能祛湿补气；

  赤小豆鲤鱼汤（或搭配鲫鱼、黄雌鸡）具有利水通乳、补脾健胃的功效，尤其适合产后女性。

• 煮粥：赤小豆与大米、小米等谷物同煮，可制成营养粥品，利于消化吸收。
• 做馅：将赤小豆煮熟后制成豆沙馅，用于包点或糕点，增加风味与营养。

赤小豆性质平和，味甘酸，富含蛋白质（20.7克/100克）、粗纤维（4.6克/100克）、钙（67毫克/100克）、铁（5.2毫克/100克）及维生素B1、B2、烟酸等成分，具有多重保健作用：

• 利尿消肿：皂草甙等成分可促进体内水分代谢，缓解水肿。
• 健脾胃：改善脾胃功能，增强消化能力，缓解腹胀、食欲不振。
• 润肠通便：粗纤维促进肠道蠕动，预防便秘。
• 解暑去火：夏季食用可清热降火，缓解口干、口苦等症状。
• 滋补气血：铁元素有助于血红蛋白合成，改善贫血。

二、赤小豆的功效与作用

赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，具有多种功效与作用，具体如下：

一、主要功效

• 利水消肿：可改善水肿胀满、脚气浮肿等症状，对心脏病和肾病、水肿患者有益。

  

• 清热退黄：能缓解黄疸尿赤等因湿热引起的症状。
• 解毒排脓：对于痈肿疮毒、肠痈腹痛等有治疗作用。
• 行血补血：有助于改善血液循环，补充气血。

• 用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等病症。

• 利尿：对心脏病和肾病、水肿患者均有益，可促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状。
• 催乳：富含叶酸，产妇、乳母吃赤小豆有催乳的功效，有助于增加乳汁分泌。
• 其他作用：具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。例如，其富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘；所含的某些成分有助于调节血压、血脂和血糖水平；还可降低结石形成的风险，且热量较低，适合减肥期间食用。

  

• 赤豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高，赤豆粥蒸后呈粉沙性，且有独特香气，常用来做成豆沙，作为各种糕团面点的馅料，美味可口。
• 赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽，是日常生活必备的家用食材，用于菜肴有“红豆排骨汤”等。

  

• 内服：煎汤，0.3～1两；或入散剂。
• 外用：生研调敷。

  

• 阴虚津伤者慎服，以免加重体内阴液亏虚的症状。
• 尿多之人不宜食用赤小豆，因为其利水作用可能会加重尿频症状。
• 被蛇咬者百日内忌赤小豆，以免影响伤口愈合或引发其他不良反应。

  

三、赤小豆功效与禁忌有什么

赤小豆的功效与禁忌如下：

一、赤小豆的功效

利水消肿：赤小豆含有皂角苷等成分，具有利尿作用，能促进体内多余水分排出，缓解水肿症状，尤其适用于肾炎、肝硬化等引起的体液潴留。

清热解毒：其性平味甘酸，可清解体内热毒，辅助治疗疮痈肿毒、皮肤红肿等热性病症，外用或内服均可发挥作用。

健脾益胃：赤小豆能增强脾胃功能，改善脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀、便溏等症状，适合消化不良人群日常调理。

补血养心：富含铁、维生素B族等营养素，可促进血红蛋白合成，改善贫血症状，同时对心悸、失眠等心神不宁问题有缓解作用。

二、赤小豆的禁忌

尿频者慎食：因利尿作用显著，尿频人群食用后可能加重症状，需控制摄入量或避免食用。

消化功能弱者不宜多吃：赤小豆富含膳食纤维，质地较硬，消化功能较弱者过量食用易引发腹胀、腹痛等消化不良症状。

孕妇慎用：过量食用可能通过利尿作用减少羊水，影响胎儿发育，孕妇需在医生指导下适量食用。

食物搭配禁忌：避免与羊肉、狗肉等温热性肉类同食，因赤小豆性平，与温热食物同用可能引发胃肠不适或上火。

三、特殊人群注意事项

儿童：过量食用可能因利尿作用影响电解质平衡，需严格控制量，建议以煮粥或打糊形式食用。

老人：消化功能衰退者应选择软烂烹饪方式（如长时间炖煮），并减少单次摄入量，避免加重肠胃负担。

过敏体质者：赤小豆含致敏蛋白，可能引发皮疹、瘙痒等过敏反应，首次食用需少量尝试，确认无过敏后再正常食用。

总结：赤小豆功效多样，但需根据体质和健康状况合理食用。若出现不适或属于禁忌人群，应立即停止食用并就医。

四、赤小豆的功效

赤小豆的功效主要包括以下几点：

1. 利尿消水肿：

   赤小豆含有较多的皂角甙，这种成分可以刺激肠道，促进尿液的排出，从而有良好的利尿作用。

   它能清除体内毒素和多余的水分，有助于促进血液和水分的新陈代谢，达到消水肿的效果。

2. 提供丰富的营养：

   从营养角度来看，赤小豆中碳水化合物含量高达60%以上，为身体提供能量。

   蛋白质含量达到20%，是优质植物蛋白的来源之一。

   脂肪含量低，适合需要控制脂肪摄入的人群。

   维生素、矿物质以及膳食纤维含量丰富，有助于维持身体健康。

3. 提高蛋白质营养价值：

   与其他粮谷类食物混合食用时，赤小豆中的蛋白质可以与其他食物中的氨基酸进行互补，从而提高整体蛋白质的营养价值。

4. 减少肥胖及心脑血管疾病风险：

   赤小豆中的膳食纤维有助于增加饱腹感，减少食物摄入量，从而有助于控制体重，减少肥胖的风险。

   同时，膳食纤维还能降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病的发生。

到此，以上就是小编对于赤小豆的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于赤小豆的功效与作用的4点解答对大家有用。