香菜的功效与副作用都有哪些（香菜的功效与作用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜的功效与作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菜的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、香菜的功效与副作用都有哪些
香菜的功效主要包括以下几点：
- 有效降低胆固醇：香菜中的维生素C含量远高于一般蔬菜，仅10g左右的香菜量便能满足一个成人对维生素C的需求量，有助于降低胆固醇。
- 帮助消化：香菜中的特殊香味来源于其含有的挥发香味物质，这些物质不仅能去除腥膻，还能促进唾液分泌，帮助肠胃运动，改善消化功能。
- 防止感冒：香菜富含微量元素和维生素，能够增强免疫力和抗病能力，有助于预防感冒。
- 气虚者不宜久食：中医认为，香菜气温香而散，气虚者食用可能会加重气虚症状，如多忘、昏目、耗气等。
- 与斜蒿同食可能产生异味：香菜与斜蒿同食可能导致汗臭难闻，且不易消散。
- 不宜久食：香菜作为熏菜，久食可能损害精神，甚至引发掉发等固疾。
- 与某些药物相克：服用含有白术、牡丹等成分的补药时，不宜食用香菜，以免产生副作用。
二、香菜的功效与作用
香菜的功效与作用主要包括以下几点：
1. 改善血液循环
香菜中所含的沉香油酸和苹果酸钾等成分，能有效促进血液循环，增强心肌的收缩能力，并具有一定的利尿作用。这些特性使得香菜在利尿通便的同时，还能帮助调节血糖平衡，对于维护心血管健康具有积极作用。
2. 提味去腥
香菜中富含挥发油，这些挥发油能够去除肉类的腥膻味，增添菜肴的香味。因此，在制作肉类菜肴时，适量加入香菜不仅能去腥膻，还能提升整道菜品的口感和风味。
3. 开胃健胃
香菜中的芳香气体成分具有促进胃液分泌的作用，有助于开胃进食。常吃香菜可以健胃消食，对于改善食欲不振、消化不良等症状具有一定的辅助疗效。
4. 祛寒
香菜性温，适度食用可以起到温胃散寒的作用。对于脾胃虚寒的人来说，适量食用香菜有助于缓解胃痛、助消化。此外，还可以将香菜与橘皮、生姜等食材一起煮粥，制成香菜粥来喝，这样既能消食理气，又能温胃散寒，非常适合脾胃虚寒的人群食用。
综上所述，香菜不仅具有独特的口感和风味，还富含多种对人体有益的营养成分和生物活性物质，适量食用有益于人体健康。
三、香菜的功效与作用及禁忌
香菜的功效与作用主要包括以下几点：
- 提味：香菜可以增加汤的清香，拌凉菜时也能起到提味的作用。
- 促进血液循环：香菜具有促进周围血液循环的功效，尤其适合寒性体质人群，可以改善手脚发凉等症状。
- 获取微量元素：香菜含有丰富的矿物质及维生素，对身体健康有益。
- 健胃：香菜有驱风解毒、芳香健胃的功效，能促进人体周身血液循环。
- 帮助治疗小儿疹痘：香菜可用于擦皮肤或水煎后趁热熏鼻、蘸汤擦拭脸部及颈处，有助于加快疹痘显现并治愈。
- 开胃醒脾：香菜能增进肠胃消化，促进发汗、排尿通便，对胃口不好及便秘的人群有改善作用。
- 降血压：香菜与葛根水煎服，对高血压有良好辅助疗效。
- 治疗伤风感冒：体质较好的人士偶尔感冒时，可使用香菜来治疗。
- 去异味：香菜能挥发出菜品油脂成分，掩盖肉类、鱼类等腥味食材的气味。
- 不宜过量食用：香菜对人们的精神有一定影响，且不利于眼睛健康，因此不宜经常食用或一次食用过多。
- 特定人群避免食用：患有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮的人士不建议多食用香菜；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞的人士也不适合食用香菜。
四、吃香菜的好处
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。
当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。
香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚
到此，以上就是小编对于香菜的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菜的功效与作用的4点解答对大家有用。
