纳豆的作用|纳豆有什么功效（纳豆的功效与作用）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纳豆的功效与作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍纳豆的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 纳豆的作用|纳豆有什么功效
2. 纳豆的功效与作用

一、纳豆的作用|纳豆有什么功效

纳豆具有多种功效，具体如下：

• 溶栓与预防血栓形成：纳豆中含有Nattokinase（纳豆激酶）和Pyrazine两种能溶解和预防血栓形成的物质。Pyrazine是一种酶，能阻止血液凝固；Nattokinase是一种碱性丝氨酸蛋白酶，存在于纳豆粘性成分中，能显著特异地溶解血纤维蛋白。

  体外实验表明，纳豆溶纤酶的体外溶栓作用非常明显，将溶纤酶加到血纤维平板上，平板会由不透明变成透明圆圈；将溶纤酶直接加入有凝血的试管中，能将凝血溶解。它还能使纤维蛋白溶酶原和尿激酶原激活成纤维蛋白溶酶和尿激酶，从而促进溶栓效果。

  动物实验显示，用狗作实验研究纳豆溶纤酶的体内溶栓作用，实验组喂食溶纤酶胶囊后，血栓在5个小时内完全溶解，而对照组喂安慰剂的无明显溶栓现象。

  人体实验中，让12名健康人吃纳豆，对照组吃同等数量的煮熟大豆，食用纳豆后可以明显缩短血栓溶解时间、增加血栓溶解面积和血栓分解产物，且酶的作用可维持2 - 8小时，食用组血浆组织溶纤酶原激活剂（TPA）也显著增加，表明纳豆溶纤酶为体内TPA的激活剂，可激活内源TPA的产生。

  纳豆激酶和链激酶衍生物、葡激酶、蚓激酶等一起被视为第二代溶栓剂，且性能比后三者优越。

• 抗菌作用：早在没有抗生素的年代，日本人就将纳豆用作“药物”来治疗痢疾、斑疹伤寒和其他腹泻性疾病。1936年，Arima Genkai上尉的实验研究证实了纳豆的抗菌作用。

  日本的一系列研究证明，纳豆芽孢杆菌分泌一种肽类抗生素，能对一些重要肠道致病菌，如病原性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、阿米巴变形痢疾原虫等起杀灭或抑制作用。例如，纳豆菌可抑制O111、O144大肠杆菌的增殖，将O157同纳豆菌一起培养，第4天就检不出O157大肠杆菌，可预防O157引起的食物中毒；纳豆菌还可灭活葡萄球肠毒素、杀死霍乱菌、伤寒菌等，因此可预防和治疗某些对症的胃肠道感染及食物中毒。

• 减少骨质疏松的产生：天然VK2存在于奶酪、日本豆酱和纳豆等发酵食品中，以纳豆的含量最为丰富，每百克含VK2高达870mg。维生素K（VK）参与骨骼的形成和促进骨骼的沉积，维持骨骼的完整和功能。统计结果表明，血液中VK2水平低的人，比VK2水平高的人骨质疏松发生率高。

  东京大学医学院的研究认为，骨折的人血液中促进骨形成的VK2的浓度低，仅为正常人的1/2，服用VK2能缓和腰疼，增加骨的重量。大豆经枯草杆菌发酵后会产生VK2，流行病学调查发现，消费纳豆多的地区骨折发生率显著低于纳豆消费量低的地区。也有报道认为，常吃纳豆能预防骨质疏松是因为纳豆的黏性成分中富含多聚谷氨酸，能促进肠道对钙的吸收。

• 抗癌效果：制作纳豆的原料大豆本身含有抗癌物质，如植物雌酚、黄酮和异黄酮等。很多研究证实大豆中含有酚类、黄酮类、膳食纤维以及抗癌元素硒，它们可以预防乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、肾癌、尿道癌、大肠癌等。

• 提高蛋白质消化率、调整肠道功能：枯草杆菌能分泌很多酶类，如蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶等，利用它发酵大豆的消化率从原来的50%增加到90%以上，大豆蛋白质将有50% - 60%转化为肽和氨基酸。

  纳豆中含有丰富的膳食纤维，食用后可防止便秘，预防大肠癌和直肠癌，还会防止甘油三酯的增加和降低血清胆固醇等效果。

  纳豆菌在肠中发芽增殖，能在肠内生活几周，分泌各种酶和维生素，可促进小肠粘膜细胞的增殖和保证肠功能正常。

• 其它营养、医药功效：纳豆含有丰富的亚油酸、亚麻酸、植物雌激素、异黄酮等，具有抗衰老、美容护肤、健脑、提高记忆力、减肥等健康保健功能。大豆中丰富的亚油酸或亚麻酸是人体构件细胞膜、视网膜和神经的重要物质，参与血液胆固醇的代谢，对维护上皮组织的完整性和功能有不可或缺的作用。卵磷脂是人体重要的磷脂，对血液胆固醇有乳化运输和促排泄作用；VE（生育酚）具有显著的抗氧化、防癌、防衰老、美容护肤等功能。

  植物雌酚、异黄酮等对人体具有类似激素的作用，进入更年期的妇女多吃豆制品，如纳豆、豆腐等，可尽量少用或不用激素类药。有些研究者认为，大豆制品中的某些蛋白质或肽可促进甲状腺对甲状腺激素的分泌，从而促进糖和脂肪的分解代谢，提高和保持精力，有利于减肥。

二、纳豆的功效与作用

纳豆的功效与作用主要体现在以下方面：

1. 溶解血栓，预防心脑血管疾病

纳豆中含有的纳豆激酶是一种强效溶栓物质，能够直接分解纤维蛋白，溶解血栓。研究表明，定期摄入纳豆激酶可降低血栓形成风险，对预防心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾病具有积极作用，尤其适合中老年人群或血栓高风险者。

2. 辅助降低血压

纳豆激酶与其他活性成分（如多肽、异黄酮）可通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，扩张血管，改善血流动力学，从而辅助降低血压。长期食用可能对高血压患者有辅助调节作用，但需结合药物治疗，不可替代降压药。

3. 调节血脂，预防动脉粥样硬化

纳豆中的皂苷、卵磷脂及膳食纤维可抑制肠道对胆固醇的吸收，促进胆固醇代谢，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）和甘油三酯水平，同时升高高密度脂蛋白（HDL-C），有助于减少动脉粥样硬化斑块形成，降低心血管疾病风险。

4. 改善肠道菌群，促进消化健康

纳豆发酵过程中产生的枯草杆菌等益生菌可调节肠道微生态平衡，抑制有害菌生长，促进有益菌增殖。其黏性物质还能增强肠道蠕动，改善便秘，并可能通过减少肠道毒素吸收降低结肠癌风险。

5. 增强免疫力

纳豆富含蛋白质、维生素（如B族维生素、维生素K2）、矿物质（如钙、镁）及多酚类抗氧化物质，这些成分可激活免疫细胞活性，增强机体抵抗力，尤其对免疫力低下或易感染人群有辅助调理作用。

注意事项：纳豆虽好，但需根据体质适量食用。痛风患者、肾功能不全者、服用抗凝药物者及胃肠道疾病患者需谨慎，避免过量摄入引发不适。建议优先选择正规渠道购买，观察外观（金黄黏稠、拉丝长）、气味（豆香发酵味）及保质期，确保品质安全。

到此，以上就是小编对于纳豆的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于纳豆的功效与作用的2点解答对大家有用。