红曲的功效与作用 中药红曲的使用方法（红曲米的功效和做法）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红曲米的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红曲米的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、红曲的功效与作用 中药红曲的使用方法
红曲，又称赤曲、丹曲，是一种曲霉科真菌寄生于粳米上的产物，具有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲米主要产于河北、江西、浙江、福建、广东等地，是制作卤制品的理想原料，可使卤制品色泽更加红润。
红曲米的药用价值广泛，可用于调理饮食积滞、脘腹胀满等症状，但长期服用可能损害肝功能，甚至导致急性肝炎，因此建议适量服用。
孕妇和脾阴不足者应避免食用红曲米，因其具有活血化瘀的作用，可能导致流产或加重症状。
红曲米不宜与山楂、降脂药同食，否则可能引起消化不良、便秘或头晕、胃部不适等不良反应。
购买红曲米可在中药房、干货批发铺、粮食店或网上商城找到，价格一般在每斤10-20元。
辨别真伪可通过外观、颜色和气味判断，真品红曲米为紫红色或枣红色，断面粉色，有曲香味；而假品则无。
红曲米可煮粥食用，也可与其他食材如南瓜、红豆、莲子等搭配，或用于煲汤。
制作红曲酒的方法包括浸泡糯米、加入红曲粉、搅拌均匀、发酵等步骤。
红曲还可用于卤肉上色，通过兑水炒糖色，让卤肉色泽红亮。
外用方法为捣敷，可用于治疗脾肺风毒，搔痒烦躁等症状。
配药时应找专业中医调配，以免误用导致健康受损。
红曲粉可作为着色剂添加，但需注明成分和剂量。
煮红曲米水饮用可降低血脂，但与降脂药需分开服用，以免产生不良反应。
红曲米的用量应根据患者血脂情况而定，建议咨询医师。
红曲米保存时应放置于干燥通风处，避免受潮发霉。
古代制法为选择红色土壤，将粳米发酵变为红色；现代则采用红曲霉菌种培育。
取原药材，筛净灰屑，拣去杂质。
二、红曲米的功效和做法
红曲米的功效主要包括和胃、健脾、消食、祛肿。其做法如下：
一、功效 和胃：有助于改善胃部不适，促进胃部健康。 健脾：能够增强脾胃功能，帮助消化。 消食：对于食物积滞、消化不良有很好的缓解作用。 祛肿：具有一定的消肿功效，对于身体局部肿胀有一定的改善效果。
二、做法 材料准备：需要优质大米和酒曲。 蒸米步骤： 1. 将优质大米洗净，用清水浸泡60分钟左右，然后过滤甩干。 2. 将大米移入蒸笼中，用旺火烧至有大量蒸汽冒出时，停止加火出笼。 3. 将蒸好的米倒入木桶中，加入少许凉水，并不停地上下翻搅，使其冷却至20℃左右。 4. 将冷却后的米再次复入蒸笼用大火蒸，蒸至冒浓汽后，再蒸20分钟左右，然后停火让其自然冷却。 发酵步骤： 1. 将熟料倒入洁净木桶内，稍翻搅。 2. 当温度降至55到58℃时，将磨成粉状的酒曲撒入熟料中，搅拌均匀。 3. 将搅拌好的物料置于洁净的篾竹上，上覆清洁白布，周围用棉絮紧裹，保温在55℃左右进行发酵。 4. 24小时后，当物料升温至60℃时，将发酵料置于洁净水泥或瓷板上，用铁铲翻动，使之降温。 5. 散温后，再次堆积，加盖麻袋，继续发酵。 晾干与干燥： 1. 将发酵好的物料转置通风处摊开，自然晾干。 2. 将晾干后的物料入烘房干燥成粒状，即为成品红曲米。
按照以上步骤操作，就可以制作出具有多种功效的红曲米了。
三、红曲的功效与作用中药红曲的使用方法
1. 红曲，中药名，亦称赤曲、丹曲、红米等，是由红曲霉菌丝体寄生于粳米上形成的红曲米。
2. 红曲霉，亦称红曲、红大米，属于曲霉科真菌，常见于树木、土壤和堆积物内，其菌落从白色渐变为淡粉色、紫色或红色。
3. 红曲米主要产自河北、江西、浙江、福建、广东等地，具有健脾消食、活血化瘀的功效，适用于调理饮食积滞、脘腹胀满等症状。
4. 红曲米可用于卤制品的制作，使颜色更加红润光泽。然而，长期服用可能导致肝脏损伤，出现恶心、呕吐、小便黄、肌肉酸痛等症状，严重时可能出现黄疸和急性肝炎。
5. 脾阴不足者、无食积瘀滞者以及孕妇不宜服用红曲米。此外，红曲米不宜与山楂同食，也不宜在服用降脂药的同时食用，以免出现不良反应。
6. 红曲米可通过中药房、干货批发铺、粮食店或网上商城购买。普通红曲米价格约为10元一斤，品质较好的红曲米价格在15-20元一斤。真品红曲米为紫红色或枣红色，断面为粉色，无白色。
7. 红曲米的食用方法多样，可煲粥或煲汤。例如，与南瓜煲粥，或与红豆、莲子煮粥，排骨、乌鸡等食材煲汤。
8. 红曲米可用于制作红曲酒，制作方法包括洗净糯米、加入红曲粉、蒸熟晾凉、放入酒坛，撒上红曲霉，盖紧盖子，用毛毯包住酒坛以促进发酵。
9. 红曲红可用于调色，将红曲红兑入水中，糖色炒好后加入水兑有红曲红，小火熬10分钟，给卤肉上色，使卤肉色泽红亮。
10. 红曲米的外用方法为捣敷，例如，景天花散方剂由景天花、红曲、朴硝组成，用于治疗脾肺风毒、搔痒烦躁。
11. 红曲米的用量应由医师根据患者血脂情况确定，不宜长期服用。古代制法是在红色土壤中发酵，现代则采用红曲霉菌种培育。
12. 保存红曲米时应置于密闭容器中，放在干燥通风处，以防受潮发霉。
到此，以上就是小编对于红曲米的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于红曲米的功效与作用的3点解答对大家有用。
