吃了它,主食就要减量甚至不吃（土豆的功效与作用及营养价值）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆的功效与作用及营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土豆的功效与作用及营养价值的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、吃了它,主食就要减量甚至不吃
吃了它，主食就要减量甚至不吃
粗粮替代-土豆
今天下午1:58 主食篇▼
酸辣土豆丝，土豆炖牛肉等很多人都吃过。但是要注意，土豆是主食!是主食!别当成配菜。不管你吃酸辣土豆丝，还是土豆炖牛肉，都要相应减少主食的量才行哟。
土豆的营养价值：卡路里:110。来自脂肪的卡路里:0膳食纤维:2g，糖:1g，蛋白质:3g，碳水化合物:26g，钠:0毫克，一个土豆148克， 维生素C:45%，铁:6%，钙:2%，烟酸:8%，叶酸:6%。
土豆与米饭的营养成分比较
食物(100g) ：马铃薯(土豆)，76 ，能量(kal)：76， 蛋白质(g)： 2，脂肪(g) ：0.2，碳水化合物(g)：17.6。
食物(100g) ：米饭蒸，能量(kal)： 116 ， 蛋白质(g)：2.6 ，脂肪(g) ：0.3，碳水化合物(g)：25.6。
土豆的营养成分和白米饭的对比，作为主食，它的饱腹感能力出众，热量也比大米饭低，吃同样重量的土豆相比吃米饭，更不容易变胖。并且土豆含有一种抗性淀粉。这种淀粉较其他淀粉更难分解，所以在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢，可以降低血脂、血糖水平。
虽然土豆中蛋白质的含量只有2%，和大米接近，但质量非常不错。土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于其他各种植物蛋白质，相当符合我们身体的需要，所以虽然比例不大，但可以算作优质蛋白。
土豆中含有谷物类食物所没有的胡萝卜素和维生素C，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素是苹果的4倍，维生素C含量更是苹果的7倍。250g的土豆便能够满足我们一天消耗所需的维生素。而且相对于蔬菜，因为含有大量淀粉，可以把维生素C保护好，不容易被破坏。由于水果较难储存，早期的航海家们，就常用土豆来预防坏血病。
土豆还是一个超级富含钾的高钾低钠食品，钾含量达到200~400mg/100g，可以和香蕉媲美，但比香蕉便宜多了。钾可以帮助排除身体中的钠，有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用，对于痛风和高尿酸血症患者，都是特别有好处的。
总的来说，很难找到第二种食物能像土豆一样，兼具粮食、水果、蔬菜里的全部营养:既有优质淀粉和优质蛋白，又含有丰富的维生素、矿物质、微量元素及膳食纤维。
混血公主:
土豆怎么吃
首先，薯条、薯片，肯定属于最差的吃法。土豆特别吸油，所以高温油炸的土豆，让营养健康的食品变成了垃圾食品，这样吃，不胖才怪!
lays乐事
清新清电 =520千卡/100g
黄瓜味 等同于45碗大米饭
=298千卡/100g等同于2.5碗大米饭
混血公主:
其次，没把土豆当成主食，反成了配菜。不管你吃酸辣士
豆丝，还是土豆炖肉，都要相应减少主食的量才行哦!
最健康的吃法当然是无油无盐的煮土豆、蒸土豆。但如果你觉得太过寡淡，那就试试今天推荐的田园土豆饼吧。
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而
影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆最好马上
烹调，防止氧化变黑。如果不马上煮，可以浸泡进冷水里面，这样可以保证土豆不会与空气接触氧化而变色。但是要注意浸泡时间不宜过长，避免维生素等营养成分流失。也可加入少许醋，有效地防止褐变，也让土豆口感脆爽、
不黏不糊，还能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。
吃土豆一定要去皮，因为土豆皮中含有生物碱，多吃容易
引起恶心、腹痛等症状。生物碱蓄积在体内就可能导致胎
儿畸形，所以孕妇不宜多吃哈，特别是对于妊娠早期的孕
妇。
二、土豆的功效与作用及营养价值
土豆的功效与作用及营养价值可归纳如下：
一、提供能量
土豆富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。每100克土豆约含17克碳水化合物，能快速转化为葡萄糖，为大脑、肌肉及日常活动提供持续能量支持，尤其适合体力劳动者或运动后补充能量。
二、促进消化
土豆是优质的膳食纤维来源，每100克含2.2克膳食纤维。纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘，同时有助于调节肠道菌群平衡，维护消化系统健康。
三、维持正常生理功能
土豆含有多种关键维生素和矿物质：
- 维生素C：每100克含19.7毫克，具有抗氧化作用，促进胶原蛋白合成，增强免疫力；
- 维生素B6：参与蛋白质代谢和神经递质合成，对神经系统功能至关重要；
- 钾：每100克含421毫克，有助于调节血压、维持心脏和肌肉正常功能。
土豆中的膳食纤维和抗氧化物质（如类黄酮）可结合胆汁酸，促进其排出体外，间接降低血液中胆固醇水平。研究表明，规律摄入土豆可能对心血管健康有益，尤其适合高血脂人群辅助调理。
五、抗氧化作用
土豆含有酚类化合物（如绿原酸）和维生素C等抗氧化物质，能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老、降低慢性疾病风险。
总结：土豆作为全球重要的主食作物，其营养价值全面，兼具能量供应、消化支持、生理功能维护及疾病预防等多重功效。日常饮食中合理搭配土豆，可有效提升营养摄入质量，促进整体健康。
到此，以上就是小编对于土豆的功效与作用及营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆的功效与作用及营养价值的2点解答对大家有用。
