柿子的营养保健价值多大？吃柿子真的有那么多禁忌吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柿子的功效与作用禁忌的问题，于是小编就整理了1个相关介绍柿子的功效与作用禁忌的解答，让我们一起看看吧。
柿子的营养保健价值多大？吃柿子真的有那么多禁忌吗？
颖食营养说重点：柿子是秋天的节令水果，还有着一天一柿子的说法！含有丰富的维生素C，胡萝卜素，核黄素等，还有丰富的果胶，可以在应季的时候一天吃一个。鞣酸的含量高一点，不建议空腹食用，以及胃肠不好的人也少食。
柿子有哪些营养价值呢？
柿子是秋天的节令水果，含有丰富的胡萝卜素，核黄素，维生素C，还有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、钙等矿物质元素，对身体有益。
柿子含有果胶，属于膳食纤维，能够促进肠道蠕动，保证肠道菌群的有益增殖，预防便秘。
吃柿子有什么注意的地方呢？
吃柿子一定要选成熟的，未成熟的柿子含有一些鞣酸，比较涩嘴，还会与一些矿物质结合影响其吸收，所有一定要吃成熟的柿子。
柿子吃一个就够了，不用太多，含糖量比较高。另外柿子对于胃肠道不好的人可以少食，以免加重病情。
健康先知道：柿子同其他水果一样富含维生素、矿物质及膳食纤维，有抗氧化清除自由基缓解便秘的作用，但消化系统功能差的人群要慎食柿子，食用柿子要选择成熟的，要去皮，且不宜空腹食用，亦不可多吃。
柿子为柿树科柿树属柿子的果实，主产于中国、日本、韩国、巴西等国，其品种繁多，营养价值丰富，柿子同其他水果一样富含维生素、矿物质及膳食纤维，有抗氧化清除自由基缓解便秘的作用。
柿子作为秋季的应季水果深受大众喜爱，然而由于柿子含有鞣酸，不成熟的柿子会涩嘴，故食用柿子要选择成熟的，要去皮，且不宜空腹食用，亦不可多吃。至于民间所讲柿子不可同螃蟹一块儿吃，食物相克实属误区，但消化系统功能差的人群要慎食柿子，以勉造成消化系统负担。
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对于柿子来说，其中所含的营养物质和其他果蔬其实并没有什么不同，较多的糖类物质、维生素C、果胶、膳食纤维、以及少量的植物活性物质。
对于柿子来说，之所以被大家炒的很火，是因为市面上流传着多种多样的关于它的“食物相克论”，无论是和螃蟹还是和牛奶，但其实全部存在科学原理问题，请各位不要相信；在这个秋天丰收的季节，柿子总会和螃蟹一同出现在您的视野，那就用一篇简短的回答告知大家如何健康吃柿子，如何靠谱吃螃蟹？
如何健康吃柿子？
吃柿子可以，但请不要“空腹”：
空腹食用柿子，当柿子中的鞣酸和胃酸相遇之后，无疑会增加胃中的酸度，从而就会增加对于胃黏膜的刺激；为了减少对于胃肠的刺激，也为了肠胃不受“打扰”，请拒绝空腹食用柿子，饭后半小时食用最为靠谱。
吃柿子要“限量”：
“抛开剂量谈毒性实为不负责任”，对于食物也是如此；食物虽好，吃多了也会给身体造成负担，对于柿子更是如此，因为其中含有较多的鞣酸物质；建议一天食用1-2个即可，虽然美味，也请“限量”。
对于一些“特殊人群”来说，吃柿子要依据自身情况，比如对于糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者来说。在这里特别要强调下“缺铁性贫血患者”，对于这类人群，吃柿子也要限量，因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收，此类人群需“适当为之”。
吃柿子可以，请吃“成熟的”和“不带皮的”：
对于柿子来说，柿子皮中的鞣酸含量较高；另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多；为了降低风险，建议大家不要食用。
吃完柿子，请您“漱漱口”；
柿子之所以很诱人，是因为其中含有较多的糖类物质，当糖类物质遇上鞣酸之后，很容易损伤我们的牙齿，时间一长容易形成龋齿；所以，为了牙齿健康，请您吃完柿子之后先“漱漱口、刷刷牙”。
另外，在选购柿子的时候，建议大家选购大小匀称、果实饱满、果实鲜艳、果皮上没有斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。
螃蟹，怎么吃才健康？
虽然味道鲜美，但请适量食用：
螃蟹是一种味道极其鲜美的食物，但是其中含有较多的胆固醇物质，每100克河蟹当中含胆固醇267毫克，相当于5两肥肉当中胆固醇的量。建议正常人单次食用螃蟹不超过2只（肉100克），每周食用不超过3只；对于高血脂、痛风等慢病人群更要少吃。
另外，吃螃蟹的时候，请各位减少其他肉类的食用，避免摄入过多胆固醇。
科学烹调，完全加热，靠谱搭配：
螃蟹中容易携带寄生虫、细菌等有害生物，为了避免威胁，请您完全加热；另外食用螃蟹最好“清蒸”，还原美味的同时，避免大量油脂的摄入；另外，螃蟹本身“寒凉”，建议在蒸制的时候可以多放些姜。
有些人不宜吃螃蟹，有些螃蟹不宜吃：
首先，本身对于螃蟹过敏的人群请拒绝食用螃蟹；本身胃肠存在消化、代谢问题的人群最好少吃螃蟹。
其次，生活中请拒绝食用死螃蟹、生螃蟹，避免食物中毒。
无论是柿子还是螃蟹，都属于秋季美味，市面上盛传的“柿子＋螃蟹＝中毒”纯属谣言，请您科学看待，对于正常人来说只要适量食用没有任何问题；另外，食物虽好，请“靠谱”食用，“食物相克”并不靠谱，大可不必相信，吃您自己的，别让谣言阻挡了您追求美食（健康）的脚步。
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吃柿子的好处
清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；
降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；
适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；
柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿子的营养价值
1、每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有大量的胡萝卜素等多种营养成分。
2、柿果肉含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C以及碘、钙、磷、铁等。其中碘含量居果品之首，糖类和维生素C比一般水果高出1～2倍。
3、用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，还可治疗烫伤。
4、由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如饴，汁浓如蜜。
5、柿子与苹果相比，柿子中的膳食纤维含量比苹果多一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也比苹果高得多，只有铜、锌的含量少于苹果。
6、用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
7、用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者最佳的保健饮料。
吃柿子的禁忌
柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。
吃柿子的6大禁忌
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。如果你有其他方面的养生知识想要了解可以在网 上 扌叟《食光记忆老薛》养生秘籍等你学习。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
3、不要与蟹鱼虾一起吃
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
4、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、适可而止、每次不超过200克
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
6、吃后漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
食物相克
1.不宜与酸菜、黑枣同食；
2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。
3.食柿子前后不可食醋。
到此，以上就是小编对于柿子的功效与作用禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于柿子的功效与作用禁忌的1点解答对大家有用。
