莲藕有哪些家常煲汤做法?（莲藕的功效和作用 莲藕营养价值有哪些）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕的作用与功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍藕的作用与功效的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 莲藕有哪些家常煲汤做法?
2. 莲藕的功效和作用 莲藕营养价值有哪些
3. 莲藕的功效与作用
4. 莲藕的功效与作用

一、莲藕有哪些家常煲汤做法?

莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤、莲藕炖鸡汤、莲藕猪尾（猪脚）汤、莲藕排骨汤等。

今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。

主料：排骨 1000克、莲藕 两节

配料：生姜 一块、开水 1000毫升、油  100毫升、清水 2000毫升、凉水 1000毫升

调料：食盐 15克、葱花 10克、味精 15克、白醋 10克

做法步骤

1、藕去皮切块放入开水中，加食盐、白醋焯烫2分钟捞出，这样可以防止藕变黑。

2、排骨洗净清水中浸30分钟，凉水下锅煮5分钟，撇去浮沫，捞出再次清洗干净。

3、锅中倒油下姜片排骨翻炒，这样可以使排骨肉质紧实。

4、一次性加入清水烧开再次撇去浮沫。

5、将排骨、汤和焯过水的藕倒入电压力锅压30分钟。

6、起锅加味精调味。

7、最后撒上葱花即可。

莲藕的功效

1、清热凉血：莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可治疗热性病症；藕莲味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者有一定的治疗作用。

2、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：莲藕含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量较丰富，具有补益气血的作用。莲藕含铁量高，缺铁性贫血者适宜食用。

二、莲藕的功效和作用 莲藕营养价值有哪些

莲藕的功效和作用及营养价值

一、功效与作用

1、健脾开胃：莲藕含有鞣质，具有健脾止泻作用，能促进消化液分泌，增强食欲。食欲不振者适量食用可改善消化功能，缓解腹胀、腹泻等症状。

2、补充营养：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素，以及蛋白质、维生素（B1、B2、C）和淀粉。长期食用可补充人体所需营养，尤其适合营养摄入不足的人群。

3、润肠通便：莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘，并有助于降低肠道对脂质的吸收。

二、营养价值

1、低脂肪高营养：莲藕脂肪含量极低，但富含蛋白质、碳水化合物及多种氨基酸，是低热量、高营养的食材。

2、维生素与矿物质：含有维生素B族（B1、B2）和维生素C，可促进能量代谢和抗氧化；铜、铁等矿物质参与血红蛋白合成，预防贫血；钾元素有助于维持心脏功能和血压稳定。

三、适宜人群与禁忌

1、适宜人群：

• 食欲较差者：鞣质可刺激食欲，改善消化功能。
• 便秘人群：膳食纤维促进排便，缓解肠道干燥。
• 一般人群：莲藕性味平和，多数人可日常食用。

• 体质虚弱者：莲藕性寒凉，可能加重胃肠负担，引发腹泻、腹痛。

1、常见吃法：

• 凉拌莲藕：焯水后加调味料拌匀，口感清爽。
• 猪骨炖莲藕：与猪骨同煲，汤鲜味美，补益气血。
• 糯米莲藕：灌入糯米蒸制，浇蜜汁食用，软糯香甜。

• 根据个人食量调整，避免暴饮暴食。
• 可与多数蔬果同食，但需注意总量控制。

三、莲藕的功效与作用

莲藕不仅可食用，还具有较高的药用价值，具体功效与作用如下：

• 消食止泻、开胃清热、滋补养性：用莲藕制成粉，能起到消食止泻、开胃清热、滋补养性的作用，还可预防内出血。对于女性、孩童以及体弱多病者而言，是上好的流质食品和滋补佳品。

• 营养丰富：莲藕含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分，能为人体提供多种营养。

• 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热性疾病。同时，莲藕味甘多液，对热病导致的口渴症状有缓解效果。

• 通便止泻、健脾开胃：莲藕具有通便止泻、健脾开胃的功效，有助于调节肠胃功能，改善消化状况。

• 益血生肌、止血散瘀：对于女性，莲藕可起到益血生肌、止血散瘀的作用，有助于调理身体，促进健康。

四、莲藕的功效与作用

莲藕是一种药食同源的食材，具有多种功效与作用，具体如下：

• 清热：莲藕性凉，尤其适合秋季食用，可帮助清除体内热邪，缓解因热邪引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

• 通便止泻：莲藕中含有丰富的维生素C和食物纤维，食物纤维能促进肠道蠕动，预防便秘的发生，起到通便的作用；同时，它还能调节肠道功能，对于腹泻也有一定的缓解作用，具有通便止泻的双重功效。

• 健脾开胃：莲藕含有丰富的微量元素以及膳食纤维，有利于促进消化酶的分泌，还可促进胃肠道蠕动，从而促进机体的消化吸收功能，起到健脾开胃的作用，能增强食欲。

• 益血生肌：莲藕中所含有的铁质，可以用来预防和治疗缺铁性贫血，为身体补充血液，促进肌肉的生长和修复，起到益血生肌的功效。

• 止血散瘀：莲藕中含有单宁酸成分，有利于收缩血管；而且莲藕中还含有丰富的维生素K，也具有止血作用，可用于治疗便血、尿血、吐血等出血症状，帮助散瘀。

• 补充能量：莲藕中所含有的糖分可以为身体补充能量，满足人体日常活动所需的能量消耗。

• 帮助肝脏解毒：莲藕中的维生素C和食物纤维可以帮助肝脏分解毒素，适合肝病患者服用，有助于减轻肝脏的负担，促进肝脏的健康。

• 降压降血糖：莲藕具有一定的降压降血糖作用，对于高血压和高血糖患者有一定的辅助治疗作用。

• 美容养颜：莲藕中的营养成分有助于维持皮肤的健康，促进新陈代谢，具有一定的美容养颜功效。

注意事项：

• 孕妇不可以过多地食用莲藕。
• 脾胃消化不好者不可以食用莲藕。

到此，以上就是小编对于藕的作用与功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕的作用与功效的4点解答对大家有用。