土豆汁的功效与作用有哪些？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土豆的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
土豆汁的功效与作用有哪些？
土豆汁的功效与作用有哪些？
土豆汁具有和中调中、健脾益气的功效作用。土豆有一定的药用价值，具有和胃健中、解毒消肿的功效。常用于治疗胃痛、痈肿等。土豆块茎中提取物具有抗氧化性，有助于清除自由基。土豆可煎汤或煮食；外用时，可捣烂或磨汁外敷使用。土豆中含有很多对人体有益的成分。所含有的膳食纤维成分有助于控制、降低血液中胆固醇的含量。土豆中含有丰富的B族维生素和大量的纤维素成分,具有辅助消化、延缓衰老等作用。粗纤维成分还可缓解便秘症状。
本内容由郑州人民医院 中医专业1 副主任药师 吴国学审核
点这里，查看医生回答详情
山药和土豆的营养价值是一样的吗？
山药，又叫薯蓣、土薯、山薯蓣、白山药等，是一味草药，据《本草纲目》记载，山药有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
此外，山药含有丰富的营养素，对强健身体，滋肾益精具有一定的作用；山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；山药中还含有多种维生素和微量元素，对老年人而言，常吃山药具有益志安神、延年益寿的功效。
土豆，学名叫马铃薯，我国从明朝万历年就广泛种植马铃薯，是老百姓的主要食物之一，现在是我国的第四大主粮。
关于土豆的营养价值，营养学家说：“马铃薯是全营养食物。”土豆中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全；土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，常吃可以抗衰老；此外，马铃薯还是最佳的瘦身食物，因为它营养全面，饱腹感强。
对山药和土豆的营养价值，只能说是各有千秋。如果一定要划个重点，笔者认为山药侧重于“药性”，而土豆侧重于“食性”。
土豆的营养价值高吗？
土豆在中国的东南，西北，中，到处都有。被广大百姓所认知，接受，也是千家万户一年四季的长用菜。有时还能替代主食。
因为土豆内含碳水化合物，蛋白质，维生素，钙，磷等。
经过人们长期吃土豆的经验和益处，足以证明其营养价丰富，从中获取吃出来的健康与长寿。
别看土豆不起眼，它可是兼具主食与蔬菜的跨界食材，烹饪方法也多种多样，蒸土豆、炒土豆、炖土豆、炸土豆、土豆丝、土豆片、土豆泥、土豆块……可谓吃出了土豆的十八般花样，这么受欢迎的土豆，到底营养价值怎么样呢？
土豆的营养价值:
1、土豆中的钾含量十分高，在常吃的蔬菜水果中属于佼佼者，含量可与香蕉媲美。钾能促进钠的排出，对于高血压有一定的辅助作用。
2、土豆中的维生素C含量也不低，每100g土豆中含有27mg的维生素C，大约是苹果的10倍。而且土豆中的维生素C由于有淀粉的保护，损失也不大，这也是土豆作为主食时的一个优点。
3、土豆作为主食的优点还包括:维生素B1、B2和膳食纤维比精白米面丰富。土豆中的抗性淀粉可延缓血糖上升速度，不放油盐的情况下蒸土豆、烤土豆的血糖指数较米饭馒头低。
4、土豆的热量为77kcal/100g，相当于同等重量的大米和小麦的四分之一，又加上土豆饱腹感强，对预防肥胖有帮助。
土豆代替一部分主食，有一定的营养优势，但是和普通的蔬菜相比，也还有不足。
土豆属于浅色蔬菜，其中的钙、叶酸、维生素K、类胡萝卜素以及抗氧化物质含量都比深色蔬菜少，因此在预防心脑血管疾病方面要逊色一些。
土豆中的淀粉含量比其他蔬菜多，因此热量也要高一些，而且淀粉很吸油，土豆炖肉、炒土豆丝、炸土豆都会令土豆吸收很多的油脂，变成高热量食物，再加上很多人还把它当成一道菜来吃，再吃上一份主食，这一餐的热量就妥妥的超了。
因此，土豆虽然有一定的营养价值，但要选择正确的烹调方式，吃原汁原味的蒸土豆、烤土豆要更好些，而且要把它当成主食替代一部分大米白面，这样的吃法更健康！
回答：土豆学名马铃薯，东北和河北习惯称为土豆，目前这土豆的叫也已经非常普遍。而“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《 松溪县志食货》。我们以下就统称“土豆”，更加平易近人一些，几乎家家的餐桌上都出现过这道菜的身影。
土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“土豆铃薯是接近全价的营养食物。”
很多女性都对韩剧《大长今》中女主角李英爱那嫩如去壳煮鸡蛋的皮肤艳羡不已。李英爱曾撰文透露自己的美容大法就是每周做两次天然面膜，尤其爱做土豆膜。土豆是天然的美容佳品，能为皮肤提供充足的水分和维生素。无沦生土豆还是熟士豆都能为肌肤提供美妙细致的呵护。
治痤疮：当脸上小痘痘刚刚冒出时，马上将生土豆片贴在上面，半小时后更换，更换几次后，效果明显。
美白：将新鲜土豆汁直接涂敷于面部，不仅能增白，还能帮助消洁皮肤、缓解色斑。将土豆切成薄片敷于色斑上，同样有淡化色斑的功效。
嫩肤：熟土豆比较适合肤质敏感的人。将熟土豆片贴在眼睛上，能减轻眼袋的浮肿。将土豆蒸熟捣成泥，加入少量牛奶拌匀就可制成土豆面膜，待冷却后敷在脸上，15分钟即可。
土豆的药用及保健价值
土豆不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯（土豆）有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。（见《中华本草》）
1．和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2．宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3．降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4．补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆禁忌，容易中毒，为什么？
引起发芽土豆中毒的主要原因是由于土豆贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。
中毒症状：症状因服用量的多少表现轻重不一。主要表现如下，食后几小时内发病。口腔内有烧灼和痒感、畏光、头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等，进一步加重可能出现血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等。
急救措施：
①用筷子等刺激咽部催吐。多饮白水或糖水。
②可服浓茶或喝些醋以分解龙葵素。
③口服诸如：硫酸钠、硫酸镁等泻药导泻。
④病情严重者，急送医院。
土豆美食
土豆美食数不胜数，我最喜欢土豆牛腩，简单说一下，嘿嘿～
用料：牛腩，土豆，胡萝卜，西红柿，洋葱
1、牛腩淖水过冷水备用；
2、热锅冷油，下大蒜 花椒 姜片炒香，加西红柿块炒出西红柿酱，加胡萝卜碎，洋葱碎，翻炒至出味，把牛腩倒进去，翻炒，加冰糖，山楂，陈皮，香叶，小茴香，八角，生抽，蚝油翻炒，加开水，大火烧开，小火一个小时，（尝下牛腩可以比较容易咬动）；
3、加土豆块胡萝卜块西红柿块，大火炖半小时，收干水即可。
今天的内容就在这里，希望大家都学会养生，学会基本调理方法，有个好身体。我们下个回答见。更多养生资讯可以关注食妆集，欢迎在下面留言讨论。
食妆集每天分享/回答健康养生信息，喜欢可以给的小集点个赞，或将这样的常识分享出去，让更多的朋友知道，小集再次非常感谢！健康养生从生活点滴做起，关注小集，关注更多养生信息！
到此，以上就是小编对于土豆的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆的功效与作用的3点解答对大家有用。
