糙米的功效与作用（糙米的功效与作用是什么?善食糙米,多方保健）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糙米的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糙米的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、糙米的功效与作用
糙米是除外壳外保留全谷粒（含皮层、糊粉层和胚芽）的米类，其营养价值显著高于精白米，具体功效与作用如下：
一、核心营养价值
- 维生素与矿物质：糙米外层组织（皮层、糊粉层）富含维生素B族、维生素E及钾、镁、锌、铁、锰等微量元素。其中维生素B族可提升免疫力，维生素E能促进血液循环，微量元素有助于预防心血管疾病和贫血。
- 膳食纤维：糙米保留大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；同时能与胆汁中胆固醇结合，辅助降低血脂。
- 蛋白质与热量：糙米蛋白质质量优于精白米（主要为米精蛋白，氨基酸组成完整），且含较多脂肪和碳水化合物，能快速提供能量。
- 调节代谢与内分泌糙米对肥胖和胃肠功能障碍患者有显著疗效，可调节体内新陈代谢和内分泌异常，帮助维持细胞功能正常和内分泌平衡。
- 预防贫血糙米中铁、锌等微量元素含量较高，多吃糙米可辅助治疗女性贫血，改善气血不足。
- 促进消化与排毒
治疗便秘：膳食纤维刺激肠道蠕动，软化粪便，缓解便秘。
净化血液：膳食纤维结合胆固醇排出体外，降低血脂，强化体质。
防癌作用：糙米能连接和分解农药等放射性物质，减少体内有害物质吸收，降低癌症风险。
- 改善情绪与活力糙米中的维生素B族和维生素E可消除沮丧烦躁情绪，使人充满活力。胚芽富含的维生素E还能促进血液循环，维护全身机能。
- 辅助慢性病管理
高血脂症：膳食纤维促进胆固醇排出，帮助降低血脂。
心血管疾病：钾、镁等微量元素有助于维持心脏健康，预防动脉硬化。
- 与精白米相比：精白米在加工中损失60%-70%的维生素、矿物质和必需氨基酸，而糙米保留了这些营养，营养价值更高。
- 与全麦相比：糙米蛋白质质量更优（米精蛋白易消化），但赖氨酸含量较少，需搭配豆类等食物补充。
四、食用建议
- 适用人群：肥胖者、胃肠功能障碍患者、贫血人群、高血脂症患者及需预防心血管疾病者。
- 注意事项：糙米质地紧密，煮前需充分浸泡以缩短烹饪时间；每日食用量建议控制在50-100克，避免过量导致消化不良。
二、糙米的功效与作用是什么?善食糙米,多方保健
糙米是稻谷去除谷壳后的“淡色米粒”，由米糠层、胚芽和胚乳组成，其64%的营养元素集中在占糙米重量10%的米糠层和胚芽中，而精白米仅保留胚乳部分，营养成分大幅减少。糙米因富含多种营养元素，具有以下保健功效：
- 提高免疫力与强身健体：糙米富含镁、钾、锌、铁、钙等必需微量元素，且多与蛋白质结合，易于人体吸收利用。米糠和胚芽中的蛋白质、B族维生素及维生素E，对新陈代谢和免疫功能构建至关重要。长期食用可强化体质，预防脚气病、神经炎、口腔溃疡、唇炎、角膜炎等疾病。
- 清肠防便秘：米糠中的膳食纤维和抗性淀粉能改善肠道微生态平衡，增加有益菌群，促进胃肠蠕动，软化粪便，有效排除体内毒素。这一作用不仅缓解便秘，还能预防大肠癌和直肠癌的发生。
- 降血脂：膳食纤维和抗性淀粉可阻止脂肪类物质吸收，促进胆固醇排出。胚芽中的不饱和脂肪酸能降低胆固醇，保护心脏。长期食用有助于高血脂患者降低血脂水平。
- 防治口腔溃疡：糙米中的锌、铁元素对口腔黏膜的完整性和修复至关重要，富硒品种的糙米效果更显著。
- 镇静与降压：糙米中的γ-氨基丁酸和谷维素能作用于大脑血管运动中枢，通过镇静神经、扩张血管，预防和缓解高血压。胚芽中的不饱和脂肪酸还具有健脑功能。
- 美肤：糙米中的植酸和阿魏酸能消除体内游离氧自由基，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制黑色素生成，从而达到美肤效果。
- 辅助控制糖尿病与肥胖：膳食纤维和抗性淀粉可减慢碳水化合物吸收，稳定血糖水平。糙米中的锌、铬、锰等元素能提高胰岛素敏感性，对糖耐量受损者有帮助。
- 糙米茶：将糙米炒至黄色后，用开水冲泡饮用。可作为营养早餐、下午茶或运动后的能量补充。
- 糙米粥：搭配桂圆、红枣、淮山等食材煮粥，具有养胃健脾功效。例如糙米胡萝卜粥、绿豆糙米粥、薏仁糙米粥等，既营养又香甜可口。
三、糙米(玄米)都有哪些功效和作用,糙米的营养价值如何
糙米（玄米）的功效和作用：
糙米，又称玄米，是稻谷脱去外保护皮层稻壳后，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。糙米具有以下显著的功效和作用：
- 促进新陈代谢与内分泌平衡：糙米能加快体内新陈代谢，调节内分泌异常，对肠胃不好的患者和肥胖患者尤为有益。
- 治疗贫血：糙米富含多种营养成分，有助于改善贫血状况。
- 治疗便秘与净化血液：糙米中的膳食纤维能促进肠道蠕动，治疗便秘，并有助于净化血液，强化体质。
- 促进血液循环：糙米胚芽中富含的维生素E能有效促进血液循环，维护全身机能。
- 防癌作用：糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，能防止体内吸收有害物质，达到防癌的效果。
- 控制血糖与辅助减肥：糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包裹，消化吸收速度较慢，有助于控制血糖。同时，糙米中的微量元素如锌、铬、锰等有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。此外，糙米饭的血糖指数较低，具有更好的饱腹感，有利于控制食量，帮助肥胖者减肥。
糙米是一种营养丰富的食品，其营养价值主要体现在以下几个方面：
- 丰富的蛋白质与氨基酸：糙米中的蛋白质含量虽然不多，但质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸组成比较完全，人体容易消化吸收。
- 多种维生素与矿物质：糙米中维生素E、B族维生素等含量丰富，且含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质。这些营养成分是人体所必需的，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
- 膳食纤维：糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。同时，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，有助于降低血脂。
- 胚芽营养：糙米的最大特点是含有胚芽，胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养，包括B族维生素、维生素E、蛋白质、碳水化合物以及大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
- 微量元素与抗氧化物质：糙米中锌、镁、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。此外，糙米还含有植酸、阿魏酸等抗氧化物质，能捕捉体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。
到此，以上就是小编对于糙米的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于糙米的功效与作用的3点解答对大家有用。
