养心菜的营养价值（养心菜的吃法）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养心菜的功效与作用及食用方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍养心菜的功效与作用及食用方法的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 养心菜的营养价值
2. 养心菜的吃法
3. 养心菜怎么吃好吃又营养
4. 养心菜作用

一、养心菜的营养价值

养心菜的营养价值较高，具体表现如下：

基础营养成分丰富

每100克养心菜含蛋白质约2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克，粗纤维1.5克。这些成分能为人体提供能量，其中粗纤维可促进肠道蠕动，辅助消化功能。

维生素与矿物质含量突出

养心菜富含多种维生素和矿物质：

• 维生素类：胡萝卜素2.8毫克（可转化为维生素A，保护视力）、维生素B2 0.3毫克（参与能量代谢）、维生素B1 0.05毫克（维持神经系统功能）、维生素C 95毫克（抗氧化，增强免疫力）。
• 矿物质类：钙500毫克（强健骨骼）、磷29毫克（参与能量代谢）、铁3.2毫克（预防贫血）。

养心菜叶片晒干制成的茶叶（称“救心茶”）保留了原有营养成分，且具有以下功效：

• 心血管保护：适量饮用可缓解心悸、烦闷，辅助降血压，对高血压人群有益。
• 安神助眠：加糖饮用能改善失眠症状，可能与其含有的生物活性物质有关。
• 解酒护肝：酒后饮用可缓解头痛，推测与促进酒精代谢、减轻肝脏负担相关。

养心菜可鲜食或制成茶叶，日常摄入既能补充营养，又可发挥保健作用。但需注意适量，避免过量摄入单一营养素。其作为春季时令蔬菜，适合搭配其他食材丰富餐桌营养。

二、养心菜的吃法

养心菜（又称费菜、土三七、景天三七等）是一种药食两用的植物，口感清爽微苦，具有清热解毒、安神养心等功效。以下是几种常见的吃法，兼顾营养和风味：

1. 凉拌养心菜

做法：

鲜嫩养心菜洗净，焯水30秒（去苦味），过凉水沥干。

加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，可选加辣椒油或芝麻增香。

特点：清爽开胃，适合夏季。

2. 清炒养心菜

做法：

热锅冷油，爆香蒜片或干辣椒。

放入养心菜大火快炒，加盐、少许蚝油调味。

贴士：快炒保持脆嫩，避免久煮变软。

3. 养心菜炒鸡蛋

做法：

养心菜切碎，与鸡蛋液混合，加盐调味。

热油下锅煎至两面金黄即可。

搭配：适合早餐，营养丰富。

4. 养心菜汤

做法：

瘦肉片或豆腐切块，与养心菜一起煮汤。

水沸后煮3-5分钟，加盐、胡椒粉调味。

功效：清热安神，适合熬夜后饮用。

5. 养心菜茶

做法：

鲜叶或晒干的养心菜用沸水冲泡，焖5分钟饮用。

可加红枣或枸杞调和苦味。

作用：缓解心火旺盛、失眠。

6. 养心菜饺子/包子馅

做法：

焯水后切碎，混入肉馅或豆腐，加调料拌匀。

提示：搭配猪肉或虾仁可平衡苦味。

7. 养心菜粥

做法：

大米煮至软烂时，加入切碎的养心菜煮5分钟。

可加枸杞、山药同煮。

适合人群：脾胃虚弱者。

注意事项：

初次食用建议少量，确认无过敏反应。

孕妇、体寒者慎用，因其性凉。

苦味较重时可焯水或搭配重口味调料（如蒜、辣椒）。

根据个人口味调整做法，鲜嫩叶片更适合凉拌或快炒，老叶可煮汤或制茶。

三、养心菜怎么吃好吃又营养

养心菜（又称费菜、救心菜或景天三七）是一种营养丰富的野菜，富含黄酮类、维生素C、钙、铁等成分，具有抗氧化、护心等功效。想要既美味又营养地食用养心菜，可以尝试以下方法：

一、凉拌养心菜（最保留营养）

做法：

1. 嫩叶洗净，沸水焯烫30秒（去涩味，保留脆嫩）。

2. 捞出过冷水，挤干水分，切段。

3. 加蒜末、生抽、香醋、少许糖、芝麻油拌匀，可选加花生碎或白芝麻增香。

优点：低温处理减少营养流失，清爽开胃。

二、养心菜炒蛋（家常美味）

做法：

1. 养心菜切小段，鸡蛋打散加盐。

2. 热油先炒鸡蛋至凝固盛出。

3. 余油爆香蒜片，下养心菜快炒1分钟，加盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。

Tips：快炒避免高温破坏维生素，搭配鸡蛋提升蛋白质吸收。

三、养心菜瘦肉汤（滋补暖身）

做法：

1. 猪瘦肉切片，用淀粉和料酒腌10分钟。

2. 水烧开放姜片，下肉片煮至变色。

3. 加入养心菜煮2分钟，加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油。

功效：清淡易消化，适合体虚或老人食用。

四、养心菜饺子/包子（创意主食）

馅料搭配：

养心菜焯水切碎，混合猪肉糜、虾仁、香菇丁，加盐、生抽、蚝油调味。

特点：野菜清香解腻，营养更全面。

五、养心菜茶（简单养生）

做法：

晒干的养心菜叶（或新鲜叶片）直接用沸水冲泡，焖5分钟后饮用，可加蜂蜜调味。

功效：适合日常保健，助降火安神。

注意事项：

1. 选择嫩叶口感更佳，老叶纤维较粗。

2. 脾胃虚寒者少食，或搭配姜蒜平衡寒性。

3. 初次食用建议少量，确认无过敏反应。

试试这些做法，既能享受养心菜的独特风味，又能最大化吸收它的营养哦！

四、养心菜作用

养心菜具有以下作用：

1. 药用价值：
   • 防治心脏病：养心菜具有防治心脏病的显著疗效。
   • 镇静降压：它还具有镇静和降压的功能，有助于缓解高血压症状。
   • 扩张冠状动脉：能够扩张冠状动脉，对心血管健康有益。
   • 解毒：养心菜还具有一定的解毒功能。
   • 治疗多种病症：除上述功效外，养心菜还可用于治疗癔病、失眠、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜、牙龈出血、消化出血、跌打损伤、病毒性肝炎等多种病症。
2. 食用价值：
   • 增强免疫力：作为蔬菜食用，养心菜可增强人体免疫力。
   • 抗疲惫抗衰老：常食养心菜有助于抗疲惫和抗衰老。
   • 提高工作效率：食用养心菜还能提高工作效率。
   • 制成茶叶：养心菜的嫩茎叶可制成养心茶叶，具有养心菜鲜菜的功能，开水冲泡饮用，口感清爽。

到此，以上就是小编对于养心菜的功效与作用及食用方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于养心菜的功效与作用及食用方法的4点解答对大家有用。