吃芹菜有什么功效与作用（芹菜的功效与作用 芹菜营养价值有哪些）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芹菜的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、吃芹菜有什么功效与作用
芹菜具有祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效与作用。具体如下：
- 祛脂降压：芹菜含酸性的降压成分，动物实验表明对兔、犬静脉注射有明显降压作用，能扩张血管，对抗升压反应，临床对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对血管硬化也有辅助治疗作用。
- 养肝：芹菜性凉，味甘辛，入肝经，具有平肝的作用，有助于维护肝脏的正常功能。
- 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，能消除体内钠潴留，达到利尿消肿的效果，临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
- 安神除烦：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神作用，有利于安定情绪，消除烦躁，芹菜素口服还能对抗可卡因引起的小鼠兴奋。
- 抑癌抗瘤：芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
- 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
- 养阴补虚：芹菜具有养阴补虚的功效，有助于改善身体虚弱状况。
- 其他功效：芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，但泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助，计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲，芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
二、芹菜的功效与作用 芹菜营养价值有哪些
芹菜的功效与作用及营养价值如下：
一、功效与作用
1、补充营养：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素（如维生素B1、B2）、维生素C、E、P，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。其中，芹菜叶的维生素E含量高于茎部，营养价值更突出。
2、促进肠道运动：芹菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进排便，改善大便不畅问题，适合便秘人群食用。
3、辅助调节血压：芹菜中的芹菜素、芹菜苷等成分具有轻度降血压作用，常吃芹菜（尤其是芹菜叶）有助于预防高血压和动脉硬化。
4、其他作用：芹菜能促进胃液分泌，增加食欲；其高纤维特性可帮助孕妇预防便秘，同时为胎儿提供营养支持。
二、营养价值
芹菜的主要营养成分包括：
- 维生素类：胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、P，其中维生素E在叶中含量更高。
- 矿物质类：钙、磷、铁、钾，有助于维持骨骼健康和电解质平衡。
- 活性成分：芹菜素、芹菜苷（具有降血压、抗氧化作用）和膳食纤维（促进肠道健康）。
- 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合便秘者、高血压风险人群及孕妇。
- 禁忌人群：对芹菜过敏者：食用后可能引发过敏反应，需严格避免。
低血压患者：芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜大量食用。
- 用量：每次食用50-100克为宜，避免过量。
- 方法：可凉拌（如木耳芹菜丝）、炒食（如芹菜炒豆干、素炒芹菜）、或搭配腐竹、银耳等食材。
- 同食注意：芹菜可与多数蔬菜同食，但需避免暴饮暴食。
移栽芹菜质量优于原地芹菜。移栽芹菜的根系短而少，原地芹菜的根系多且长，可通过观察根系区分。
三、芹菜有哪些功效和作用?
芹菜的功效与作用主要包括以下几点：
- 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
- 镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁，有助于改善睡眠质量。
- 防癌抗癌：芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
- 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
- 清热解毒：春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
- 减肥：咀嚼芹菜时消耗的热能远大于芹菜给予的能量，有助于控制体重。
不过，芹菜虽好，但也不宜贪多，适量食用即可。
到此，以上就是小编对于芹菜的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜的功效与作用的3点解答对大家有用。
